Το υπεροξείδιο του υδρογόνου είναι ασταθές και αποσυντίθεται εύκολα σε οξυγόνο και νερό, το οποίο είναι αρκετά ασφαλές από αυτό το σημείο. Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι το υπόλειμμα υπεροξειδίου του υδρογόνου σε προϊόντα που έχουν εμποτιστεί με νερό θα αποσυντεθεί σταδιακά και θα εξαφανιστεί κατά τη διαδικασία εμποτισμού και η επακόλουθη επεξεργασία θα τα καταστρέψει γρήγορα επίσης.
Το 2004, η Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (JECFA) εκτίμησε ότι τα υπολείμματα υπεροξειδίου του υδρογόνου στα τρόφιμα είναι τόσο χαμηλά που μέχρι τη στιγμή που τα τρώνε οι καταναλωτές, έχουν υποβαθμιστεί σχεδόν στο σημείο να μην προκαλούν ανησυχία, επομένως δεν χρειάζεται να καθιερώσει μια «ασφαλή πρόσληψη».
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ταξινομεί επίσης το υπεροξείδιο του υδρογόνου ως GRAS (δηλαδή, σχετικά ασφαλές) και χρησιμοποιείται γενικά στην ποσότητα που απαιτείται για την παραγωγή (δηλαδή, απεριόριστη χρήση). Για παράδειγμα, η μέγιστη ποσότητα που χρησιμοποιείται στα καπνιστά μπλε ψάρια και τα τουρσί αυγά είναι "για την επίτευξη οξείδωσης και αντιβακτηριδιακών αποτελεσμάτων" και η μέγιστη ποσότητα που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία του πατσά είναι "για την επίτευξη λευκαντικού αποτελέσματος". Επιπλέον, το υπεροξείδιο του υδρογόνου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό και την απολύμανση φρούτων και λαχανικών.
Το ιατρικό υπεροξείδιο του υδρογόνου με συγκέντρωση 3 τοις εκατό δεν είναι γενικά μεγάλο πρόβλημα ακόμα κι αν ληφθεί κατά λάθος. Αλλά εάν το υπεροξείδιο του υδρογόνου με συγκέντρωση 30 τοις εκατό πίνεται απευθείας, μπορεί να κάψει την πεπτική οδό. Ωστόσο, αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο επειδή ο μέσος άνθρωπος δεν έρχεται σε επαφή με τόσο υψηλή συγκέντρωση υπεροξειδίου του υδρογόνου.
Επιπλέον, το υπεροξείδιο του υδρογόνου μπορεί γρήγορα να αποσυντεθεί σε άλατα βαρέων μετάλλων, αλκαλικά περιβάλλοντα και βίαιες κρούσεις, ακόμη και να προκαλέσει εκρήξεις. Αυτό συμβαίνει γενικά κατά την παραγωγή, αποθήκευση και μεταφορά του υπεροξειδίου του υδρογόνου και είναι απίθανο να το συναντήσουν οι καταναλωτές.