1. Οι φυσικές και χημικές ιδιότητες του υπεροξειδίου του υδρογόνου
Το υπεροξείδιο του υδρογόνου, η επιστημονική ονομασία του υπεροξειδίου του υδρογόνου, είναι ένα άχρωμο και διαφανές υγρό, διαλυτό στο νερό, το οινόπνευμα και τον αιθέρα. Είναι διαβρωτικό σε υψηλές συγκεντρώσεις. Όταν αφεθεί ανοικτό, θα αποσυντεθεί βαθμιαία στο οξυγόνο και το νερό. Η πυκνότητα του υπεροξειδίου του υδρογόνου 30% είναι 1.11g /cm3, σημείο τήξης -0.89°C, σημείο βρασμού 151.4°C, μοριακός τύπος H2O2, μοριακό βάρος 34.01. Αυτό το προϊόν έχει ένα ισχυρό βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, και η επίδραση είναι πιο προφανής υπό αλκαλικές συνθήκες. 2. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα του υπεροξειδίου υδρογόνου βαθμού τροφίμων
Το υπεροξείδιο υδρογόνου βαθμού τροφίμων έχει την υψηλή καθαρότητα, λίγες ακαθαρσίες, καλή σταθερότητα, και δεν περιέχει τις τοξικές ή επιβλαβείς ακαθαρσίες.
Το βιομηχανικό υπεροξείδιο υδρογόνου βαθμού περιέχει πολλές οργανικές ακαθαρσίες ανθρακινόνης, ιόντα μετάλλων όπως ο μόλυβδος και το αρσενικό, οι μηχανικές ακαθαρσίες, κ.λπ. Μεταξύ αυτών των τοξικών και επιβλαβών προσμείξεων, όπως η ανθρακινόνη και το αρσενικό μολύβδου είναι καρκινογόνες, έτσι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη βιομηχανία τροφίμων. Το υπεροξείδιο του υδρογόνου υψηλής καθαρότητας καθαρίζεται με ειδική μέθοδο για την απομάκρυνση των προσμείξεων στις πρώτες ύλες. Είναι ένα υψηλής ποιότητας, υψηλής καθαρότητας υπεροξείδιο του υδρογόνου, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορους τομείς της βιομηχανίας τροφίμων.
Το υπεροξείδιο υδρογόνου βαθμού τροφίμων έχει την πολύ καλή σταθερότητα, ιδιαίτερα κατάλληλη για την αποστείρωση της άσηπτης συσκευασίας γαλακτοκομικών προϊόντων. Άσηπτες μηχανές πλήρωσης, όπως η Tetra Pak και Hangzhou Zhongya Μηχανήματα έχουν υψηλές απαιτήσεις σχετικά με τη σταθερότητα των τροφίμων βαθμού υπεροξείδιο του υδρογόνου.